Aftensmad?

Jeg har været ret lidt aktiv herinde på det sidste, men det er bestemt ikke fordi, jeg er gået i stå ellers. Jeg har haft en masse projekter i gang siden Mallorca, men især et har taget meget mere tid, end jeg forventede. Det kommer I til at høre og se mere til, men først når det er færdigt :-).

I disse dage med regn på ruden og blæst i træerne har vi hygget en del. Og eftersom manden stadig arbejder på højtryk, har vi kunnet gøre, som vi ville. Her hjemme kan ungerne og jeg nemlig altid spise pandekager, morgen, middag, aften! Det er ikke mandens livret, kun til dessert. Vi får bare aldrig rigtig dessert, vi får altid frugt efter aftensmaden. Så når der kommer pandekager på bordet, er det som hovedret - men stadig med sukker, is og syltetøj :-).

 Den skønne gryde i baggrunden er et nyere loppefund. Jeg er meget glad for den, så den har faktisk stået fremme lige siden den kom med hjem :-).

 Pandekager skal være så tynde som muligt, hvis du spørger mig. Denne opskrift fejler ikke - super nem at arbejde med. Den får I længere nede.

En smuk regnbue i vores have - så regnen medfører jo ikke kun trælse ting: pandekager og smukke regnbuer ;-).

Pandekager:
8 æg piskes sammen med 175 g mel. Tilsæt 200 g smeltet smør og 1/4 l sødmælk. Pisk til sidst 125 g sukker, marv af en vanillestang og evt lidt citronskal i. Pisk ca 1 min. Sæt nu dejen på køl i mindste 3 timer, gerne længere.
Kom lidt smør på en pande (kun ved første pandekage), hæld dej på i så tyndt et lag som muligt og vend pandekagen, når den bliver gylden i siderne.
Opskriften er Camilla Plums, "Umoderne Mad".
Der står den er til 8 personer, men det er vist tænkt som dessert så ;-). Det passer til ca 4 personer, hvis man bare må spise løs til aftensmad.

Hvad siger I - er det okay, at man får pandekager som aftensmad? Altså med sukker ;-)!